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文章来源:莆田网  发布时间:2019-08-24 14:45:31  阅读:20770  【字号: ??   】

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 『啖』『一』『口』『南』『方』『味』 『开』『启』『元』『气』『旅』『途』#『标』『题』『分』『割』#『人』『工』『智』『能』『朗』『读』『:』『《』『早』『餐』『中』『国』『》』『的』『到』『来』,『唤』『醒』『了』『大』『家』『对』『各』『地』『特』『色』『早』『餐』『的』『兴』『趣』『,』『生』『活』『在』『长』『江』『以』『南』『的』『人』『们』,『都』『爱』『吃』『些』『什』『么』『早』『餐』『大』『洋』『网』『讯』『一』『日』『三』『餐』『中』,『早』『餐』『是』『最』『重』『要』『却』『最』『容』『易』『被』『大』『家』『忽』『视』『的』『一』『顿』『。』『你』『有』『多』『久』『没』『好』『好』『地』『坐』『下』『来』,『品』『尝』『一』『顿』『特』『色』『早』『餐』『了』『近』『日』,『一』『档』『专』『门』『介』『绍』『全』『国』『各』『地』『地』『方』『早』『餐』『的』『百』『集』『美』『食』『短』『纪』『录』『片』『—』『—』『《』『早』『餐』『中』『国』『》』『的』『到』『来』,『唤』『醒』『了』『大』『家』『对』『各』『地』『特』『色』『早』『餐』『的』『兴』『趣』,『这』『些』『烟』『火』『气』『息』『十』『足』『的』『早』『餐』,『勾』『起』『了』『不』『少』『人』『的』『食』『欲』『。』『中』『国』『地』『大』『物』『博』,『各』『地』『风』『俗』『习』『惯』『不』『同』,『南』『方』『和』『北』『方』『的』『早』『餐』『也』『有』『差』『异』『。』『生』『活』『在』『长』『江』『以』『南』『的』『人』『们』,『都』『爱』『吃』『些』『什』『么』『早』『餐』『特』『色』『早』『餐』:『长』『沙』『米』『粉』『《』『早』『餐』『中』『国』『》』『的』『第』『一』『集』,『讲』『述』『的』『是』『长』『沙』『米』『粉』『的』『故』『事』『。』『到』『长』『沙』,『夜』『晚』『吃』『小』『龙』『虾』『吃』『烧』『烤』,『那』『么』『早』『上』『的』『绝』『对』『主』『角』『就』『是』『长』『沙』『米』『粉』『了』『。』『当』『地』『人』『每』『天』『都』『会』『来』『一』『碗』,『雷』『打』『不』『动』;『而』『作』『为』『游』『客』,『到』『了』『长』『沙』『时』,『早』『餐』『不』『妨』『在』『住』『处』『周』『边』『的』『米』『粉』『店』『和』『当』『地』『人』『一』『样』,『来』『一』『碗』『正』『宗』『的』『长』『沙』『米』『粉』『。』『在』『长』『沙』『吃』『米』『粉』,『有』『个』『专』『业』『名』『词』,『叫』『“』『嗦』『粉』『”』『。』『“』『嗦』『”』『这』『个』『词』『很』『形』『象』,『软』『软』『的』『米』『粉』『就』『这』『么』『用』『嘴』『一』『吸』,『“』『嗦』『”』『的』『一』『声』『就』『滑』『进』『口』『腔』,『汤』『底』『的』『鲜』『味』『随』『着』『米』『粉』『充』『盈』『味』『蕾』,『满』『口』『鲜』『香』『。』『汤』『是』『一』『碗』『长』『沙』『米』『粉』『的』『功』『底』『所』『在』,『它』『的』『味』『道』『决』『定』『了』『粉』『的』『成』『败』,『每』『个』『汤』『粉』『店』『都』『会』『有』『一』『桶』『独』『到』『的』『高』『汤』,『而』『长』『沙』『粉』『店』『熬』『的』『汤』『底』,『讲』『究』『的』『是』『颜』『色』『清』『澈』,『但』『味』『道』『浓』『厚』,『因』『此』『长』『沙』『粉』『的』『汤』『底』『多』『用』『筒』『骨』『来』『熬』『制』『。』『在』『长』『沙』『的』『米』『粉』『店』『里』,『店』『家』『制』『作』『米』『粉』『也』『是』『有』『流』『程』『的』,『就』『像』『流』『水』『线』『一』『般』『的』『工』『序』:『米』『粉』『都』『是』『事』『先』『煮』『好』『放』『在』『那』『里』『的』,『有』『客』『人』『来』,『就』『抓』『一』『小』『把』『米』『粉』,『在』『沸』『水』『中』『翻』『腾』『几』『下』,『再』『飞』『快』『地』『将』『粉』『倒』『入』『备』『好』『小』『料』『的』『碗』『中』,『再』『舀』『上』『一』『勺』『筒』『骨』『汤』,『再』『根』『据』『客』『人』『的』『需』『求』,『加』『上』『已』『经』『煮』『好』『的』『肉』『丝』『、』『牛』『腩』『等』『配』『料』,『就』『这』『么』『呈』『现』『给』『客』『人』『。』『而』『客』『人』『拿』『了』『这』『碗』『香』『喷』『喷』『的』『长』『沙』『米』『粉』『后』,『还』『可』『以』『到』『旁』『边』『的』『酱』『料』『台』,『根』『据』『自』『己』『的』『口』『味』『喜』『好』『自』『助』『添』『加』『剁』『辣』『椒』『、』『腌』『豆』『角』『、』『腌』『萝』『卜』『等』『配』『料』,『让』『米』『粉』『的』『味』『道』『更』『加』『浓』『烈』『。』『去』『哪』『吃』『长』『沙』『的』『米』『粉』『店』『非』『常』『多』,『几』『乎』『居』『民』『区』『周』『边』『都』『会』『有』『那』『么』『几』『家』『米』『粉』『店』,『做』『的』『都』『是』『街』『坊』『熟』『客』『生』『意』『。』『像』『学』『义』『面』『馆』『的』『米』『粉』『有』『许』『多』『选』『择』,『除』『了』『米』『粉』『有』『圆』『粉』『、』『扁』『粉』『等』『外』,『还』『有』『面』『条』,『可』『以』『选』『择』『干』『拌』『或』『者』『汤』『粉』,『一』『大』『碗』『只』『要』8『元』,『性』『价』『比』『很』『高』『。』『特』『色』『早』『餐』:『福』『安』『赛』『岐』『水』『煎』『包』『有』『很』『多』『人』『每』『次』『回』『家』『乡』,『都』『会』『迫』『不』『及』『待』『地』『去』『寻』『访』『家』『乡』『的』『早』『餐』『味』『。』『在』『福』『建』『省』『的』『福』『安』『市』『赛』『岐』『镇』,『有』『一』『道』『被』『《』『早』『餐』『中』『国』『》』『点』『名』『的』『回』『乡』『必』『食』『美』『食』,『那』『就』『是』『水』『煎』『包』『。』『生』『煎』『包』『很』『多』『地』『方』『都』『有』,『水』『煎』『包』『就』『更』『特』『别』『一』『点』,『因』『为』『水』『煎』『包』『是』『要』『放』『水』『的』,『店』『主』『在』『制』『作』『水』『煎』『包』『时』,『会』『等』『到』『包』『子』『皮』『煎』『到』『刚』『刚』『酥』『脆』『加』『入』『凉』『水』,『既』『能』『保』『证』『内』『馅』『熟』『透』,『香』『嫩』『多』『汁』,『又』『能』『让』『外』『皮』『脆』『而』『不』『硬』『。』『而』『二』『十』『四』『米』『路』『生』『煎』『包』『店』『是』『用』『古』『老』『的』『做』『法』『来』『制』『作』,『即』『是』『用』『烧』『柴』『的』『方』『式』『来』『做』『水』『煎』『包』,『这』『样』『做』『出』『来』『的』『煎』『包』『既』『可』『以』『充』『分』『吸』『收』『柴』『的』『香』『味』,『还』『能』『更』『香』『、』『更』『脆』,『吃』『的』『时』『候』『轻』『轻』『咬』『一』『口』,『里』『面』『的』『肉』『汁』『蹦』『出』,『满』『口』『都』『是』『幸』『福』『感』『。』『去』『哪』『吃』『福』『安』『的』『水』『煎』『包』『早』『餐』『店』『不』『少』,『二』『十』『四』『米』『街』『上』『的』『这』『家』『是』『个』『传』『统』『网』『红』『店』,15『分』『钟』『才』『能』『出』『一』『锅』『水』『煎』『包』,『水』『煎』『包』1.5『元』『一』『个』,『可』『以』『配』『一』『碗』『猪』『肺』『汤』,『清』『热』『降』『火』『。』『特』『色』『早』『餐』:『潮』『汕』『猪』『血』『汤』『潮』『汕』『人』『的』『早』『餐』『很』『多』『品』『种』,『但』『如』『果』『熬』『夜』『了』『或』『最』『近』『状』『态』『不』『好』,『那』『么』『当』『地』『人』『就』『会』『吃』『猪』『血』『汤』,『很』『多』『人』『将』『潮』『汕』『猪』『血』『汤』『当』『成』『非』『常』『治』『愈』『系』『的』『美』『食』『也』『就』『是』『这』『个』『原』『因』,『也』『难』『怪』『《』『早』『餐』『中』『国』『》』『在』『众』『多』『早』『餐』『美』『食』『中』,『独』『独』『选』『了』『这』『一』『味』『进』『行』『推』『荐』『。』『猪』『血』『能』『较』『好』『地』『清』『除』『人』『体』『内』『的』『粉』『尘』『和』『有』『害』『金』『属』『微』『粒』,『对』『身』『体』『有』『益』『。』『讲』『究』『养』『生』『的』『潮』『汕』『人』,『制』『作』『猪』『血』『汤』『自』『然』『有』『独』『特』『的』『方』『法』『。』『滑』『嫩』『的』『猪』『血』『经』『过』『了』『文』『火』『的』『煨』『制』『盛』『入』『碗』『中』,『再』『根』『据』『自』『己』『的』『喜』『好』『加』『入』『大』『肠』『、』『猪』『肝』『、』『猪』『肺』『、』『瘦』『肉』『等』『配』『菜』,『再』『配』『上』『特』『有』『蔬』『菜』『如』『有』『各』『种』『功』『能』『的』『枸』『杞』『叶』『、』『益』『母』『草』『、』『真』『珠』『花』『菜』『等』,『荤』『素』『搭』『配』,『养』『生』『又』『健』『康』『。』『而』『潮』『汕』『猪』『血』『汤』『好』『吃』『的』『秘』『密』,『在』『于』『各』『家』『调』『制』『的』『蘸』『水』,『潮』『汕』『辣』『椒』『酱』『和』『鱼』『露』『的』『搭』『配』,『可』『以』『去』『除』『腥』『味』,『让』『味』『道』『更』『上』『一』『层』『楼』『。』『去』『哪』『吃』『之』『前』『央』『视』『的』『《』『味』『道』『》』『节』『目』『中』『也』『介』『绍』『了』『潮』『汕』『猪』『血』『汤』,『主』『角』『是』『汕』『头』『市』『区』『平』『东』『一』『街』『的』『平』『记』『猪』『血』『汤』『店』,『而』『《』『早』『餐』『中』『国』『》』『里』『推』『荐』『的』『是』『海』『记』『猪』『血』『汤』『店』,『店』『主』『每』『天』『一』『早』『都』『去』『市』『场』『购』『买』『新』『鲜』『的』『猪』『血』,『确』『保』『新』『鲜』『。』『特』『色』『早』『餐』:『凯』『里』『酸』『汤』『粉』『中』『国』『有』『不』『少』『地』『方』,『早』『餐』『都』『是』『以』『粉』『为』『主』『。』『除』『了』『长』『沙』『米』『粉』『外』,『在』『贵』『州』『的』『黔』『东』『南』『凯』『里』,『这』『里』『的』『早』『餐』『流』『行』『吃』『酸』『汤』『粉』『。』『鲜』『红』『的』『酸』『汤』『、』『圆』『润』『的』『米』『粉』,『加』『上』『猪』『肝』『、』『肉』『丸』『还』『有』『丰』『富』『的』『配』『菜』,『这』『些』『食』『材』『煮』『在』『小』『小』『的』『砂』『锅』『里』,『咕』『嘟』『咕』『嘟』『地』『泛』『着』『香』『气』『。』『凯』『里』『人』『喜』『欢』『吃』『酸』,『凯』『里』『著』『名』『的』『酸』『汤』『鱼』『就』『是』『以』『酸』『味』『出』『名』,『就』『连』『早』『餐』『的』『酸』『汤』『粉』,『也』『自』『然』『要』『酸』『得』『过』『瘾』『。』『毕』『竟』,『在』『凯』『里』『有』『“』『三』『天』『不』『吃』『酸』,『走』『路』『打』『蹿』『蹿』『”』『的』『说』『法』,『因』『此』『只』『有』『一』『碗』『正』『宗』『的』『酸』『汤』『粉』『才』『能』『正』『式』『宣』『告』『一』『天』『的』『开』『启』『。』『酸』『汤』『粉』『的』『精』『华』『在』『于』『汤』『底』,『就』『是』『西』『红』『柿』『熬』『成』『的』『酸』『汤』,『橙』『黄』『的』『西』『红』『柿』『汤』『底』,『让』『白』『色』『的』『米』『粉』『一』『下』『子』『上』『了』『色』,『吃』『进』『口』『中』,『味』『道』『十』『足』,『其』『中』『的』『秘』『诀』『就』『是』『西』『红』『柿』『必』『须』『要』『用』『当』『地』『产』『的』『西』『红』『柿』『。』『其』『实』『如』『果』『仔』『细』『品』『尝』,『还』『能』『在』『汤』『底』『中』『品』『出』『一』『点』『辣』『味』,『那』『是』『因』『为』『店』『家』『会』『用』『西』『红』『柿』『和』『青』『椒』『按』『比』『例』『来』『熬』『制』,『酸』『和』『辣』『混』『合』『在』『一』『起』,『味』『道』『刚』『好』,『因』『此』『不』『少』『游』『客』『也』『都』『能』『接』『受』『这』『种』『酸』『中』『带』『点』『辣』『的』『味』『道』『。』『其』『实』,『凯』『里』『酸』『汤』『粉』『好』『吃』,『秘』『诀』『还』『在』『蘸』『料』,『将』『香』『葱』『、』『折』『耳』『根』『、』『辣』『椒』『面』『放』『进』『碟』『子』『里』,『再』『舀』『一』『勺』『西』『红』『柿』『酱』『汤』,『吃』『粉』『的』『时』『候』,『把』『粉』『捞』『起』『来』,『放』『进』『蘸』『水』『碟』『里』『慢』『慢』『蘸』,『然』『后』『小』『口』『吃』『粉』,『那』『份』『浓』『郁』『的』『鲜』『香』『更』『加』『浓』『郁』『。』『去』『哪』『吃』『凯』『里』『酸』『汤』『粉』『有』『不』『少』『出』『名』『的』『店』『家』,『比』『如』『品』『味』『砂』『锅』『酸』『汤』『粉』『、』『迎』『欣』『酸』『汤』『砂』『锅』『粉』『等』,『《』『早』『餐』『中』『国』『》』『里』『酸』『汤』『粉』『的』『拍』『摄』『地』『是』『万』『博』『粉』『馆』,『老』『板』『做』『酸』『汤』『粉』15『年』『了』,『每』『天』『早』『上』『都』『是』『四』『点』『多』『起』『来』『开』『始』『熬』『汤』,『因』『为』『汤』『熬』『的』『时』『间』『不』『够』,『味』『道』『出』『不』『来』,『一』『碗』9『元』『的』『砂』『锅』『酸』『汤』『粉』,『吃』『完』『已』『经』『很』『饱』『。』『相』『关』『链』『接』:『还』『有』『这』『些』『南』『方』『口』『味』『的』『早』『餐』『猪』『肠』『粉』:『猪』『肠』『粉』『源』『出』『广』『州』『西』『关』,『是』『一』『种』『以』『米』『浆』『蒸』『熟』『卷』『成』『猪』『肠』『状』『切』『段』,『加』『入』『酱』『油』『、』『花』『生』『油』『、』『甜』『面』『酱』『、』『芥』『末』『等』『佐』『料』『的』『街』『头』『小』『食』,『曾』『经』『是』『广』『东』『早』『餐』『中』『不』『可』『或』『缺』『的』『一』『种』『。』『顺』『德』『肠』『粉』『、』『生』『滚』『粥』:『肠』『粉』『是』『广』『东』『特』『色』『早』『餐』,『方』『便』『快』『捷』『又』『有』『营』『养』,『在』『《』『早』『餐』『中』『国』『》』『里』『介』『绍』『的』『是』『顺』『德』『的』『肠』『粉』,『粟』『米』『、』『肉』『沫』『、』『叉』『烧』『、』『鸡』『蛋』『等』『口』『味』『的』『肠』『粉』『比』『较』『受』『欢』『迎』『。』『另』『外』,『生』『滚』『粥』『也』『是』『早』『餐』『绝』『配』,『有』『及』『第』『粥』『、』『艇』『仔』『粥』『、』『皮』『蛋』『瘦』『肉』『粥』『、』『牛』『乳』『白』『粥』『等』『各』『种』『选』『择』『。』『福』『建』『诏』『安』『绿』『豆』『爽』:『由』『绿』『豆』『加』『上』『冰』『糖』『、』『红』『糖』『熬』『制』『而』『成』『的』『甜』『汤』,『绿』『豆』『必』『须』『泡』『发』『去』『壳』『。』『福』『建』『宁』『德』『霞』『浦』『闽』『南』『糊』:『闽』『南』『糊』『是』『一』『种』『大』『杂』『烩』,『配』『料』『丰』『富』,『有』『葱』『、』『蒜』『、』『瘦』『肉』『以』『及』『花』『甲』『、』『鱿』『鱼』『、』『虾』『、』『螃』『蟹』『等』,『趁』『热』『吃』『非』『常』『鲜』『美』『。』『文』/『广』『报』『全』『媒』『体』『记』『者』『陈』『薇』『薇』。




(责任编辑:李雪芳)

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